Ударение в слове перекисание

Отсюда-то и рождается ненависть, фермент которой вызывает мгновенное «перекиса́ние» высоких идеалов: патриотизм парадоксально оборачивается шовинизмом, любовь к Богу – ненавистью к людям иной веры, стремление справедливости – безудержной... — Евгений Черноиваненко, Логика человеческой жизни, 2021 год

Этот момент считается самым благоприятным для замешивания теста, так как замедление может вызвать его перекиса́ние, а при более раннем замесе хлеб может получиться пресным. — Сергей Кириллов, Ржаной хлеб. Азбука пекаря, 2021 год

... перекатишь ( ся ), перекатил ( ся ) перекипячена переключена перекатный перекиса́ние, перекисания переключить ( ся ), переключӱсь ), перекатом, нареч. перекисать, перекисает, перекисал переключит ( ся ), переключишь ( ся )... — Юлия Алабугина, Самый полный орфографический словарь русского языка, 2021 год

... обычно шел вначале на перекиса́ние, а затем на выдыхание ( мэнэрийэн хаалар ). В таких случаях кумыс мы оживляли лишь добавлением сахара. Что касается методов избегания перекисания, то созревший кумыс надо успеть вовремя остудить... — Семен Иванович Николаев, Народ Саха, 2009 год

Наличие уксуснокислых бактерий вызывало снижение содержания спирта и перекиса́ние шубата. При полунепрерывном культивировании смеси активных молочнокислых бактерий и дрожжей происходило постепенное изменение соотношения микpорганизмов в... — Izvestii︠a︡ Ministerstva nauki i vysshego obrazovanii︠a︡, Nat︠s︡ionalʹnoĭ akademii nauk Respubliki Kazakhstan, 2001 год

... которые позволяют предупредить перекиса́ние силоса из высокосахаристых растений ( кукурузы, подсолнечника, сорго ) и готовить умеренно кислый силос, обогащенный витаминами из непоедаемого в обычных условиях разнотравья. — Obshchee sobranie AN SSSR., Продовольственная программа, 1983 год

Исследование культур и заквасок по отношению к термоустойчивой молочнокислой палочке ( возбудителю порока перекиса́ние ) показало, что среди них встречаются угнетающие или стимулирующие рост этой палочки. — Molochnai︠a︡ promyshlennost'., 1982 год

Так, закваски, предотвращающие перекиса́ние Цехи заквасок снабжают промышленность продукта, регулярно высылаются на преди лечебные учреждения кефирными грибками, приятия в летнее время, а закваски, устойчи- но рассылка их всегда... — Molochnai︠a︡ promyshlennost'., 1980 год

... отвисание мср накисание подкисание перекиса́ние докисание прокисание скисание раскисание укисание Вы кисание писание написание надписание предписание подписание приписание описание правописание живописание землеописание жизнеописание... — Obratnyi slovar' russkogo iazyka, 1974 год

Особое молока и перекиса́ние кисломолочных продуктов, забоместо в журнале отведено организации производства на левания вин. крупных специализированных молочных Лит.: Микробиология молока, пер. с англ., под. ред. — Pavel Pavlovich Lobanov, Vladimir Vladimirovich Mat͡skevich, Sel'skokhozi͡aĭstvennai͡a ent͡siklopedii͡a, 1973 год