Ударение в слове заквашивались

Нерубленными остались только зеленые листья, которые заква́шивались для приготовления щей. – Вы, бабы, зеленую дорубайте, ая самовар ставить буду, да на стол собирать. – сказала Алена и отошла от корыта. – Девчонки, Лешка! Идите в упечь... — Александр Семенов, Жизнь как жизнь, 2021 год

Вдобавок одну из башен колонии приспособили под силос, где заква́шивались ботва, листья и прочие стебли, годные в пищу. Получаемое топливо шло в дело в основном на бытовые нужды, сварочные аппараты и огнеметы. Правда, в первое время не... — Игорь Вардунас, Ирина Бакулина, Метро 2035: Клетка, 2021 год

... сами заква́шивались на некоторых планетах. Размышления Антона прервал тяжёлый вздох террориста. – На корабле стараниями нашего тюремщика созданы идеальные условия для развития растений. Свет, влажность, атмосфера, сила тяжести. — Сергей Доброхлеб, Евгений Товстонос, Наша служба, 2021 год

При отсутствии погреба заквашенные огурцы вынуть из рассола, очистить от кожицы, освободить от семян, мякоть нарезать соломкой или кубиками, уложить в кастрюлю и залить процеженным рассолом, в котором заква́шивались огурцы. — Галина Поскребышева, Энциклопедия русской кухни, 2021 год

Собранные с развесистой, стоящей в самом дальнем углу сада яблони, посаженной еще дедом Антона Петровича, они заква́шивались вот уже двадцать с лишним лет в одном итом же дубовом бочонке по рецепту, взятому покойной матерью дяди у... — Владимир Сорокин, Роман, 2020 год

Особый интерес представляют знаменитые русские щи, которые, как явствует из старинных рукописей, заква́шивались в керамических кувшинах, их наливали в деревянные кружки, щи были слегка газированными. Рецепты этих щей, к сожалению,... — Александр Ратушный, Сергей Аминов, Всё о еде от А до Я. Энциклопедия, 2019 год

Внизу огуречной попки имелась довольно привлекательная ямка, вероятно, силосная, в которой, правда, ни разу в жизни не заква́шивались ни листья, ни стебли, ни прочая питательная для скота чепуха. Однако, при всей своей, на первый взгляд,... — Алексей Леснянский, Гамлеты в портянках, 2017 год

На основе брожения пёкся не только хлеб или заква́шивались крестоцветные растения, но и приготавливались различные виды напитков: фруктово-ягодные (брусничный, клюквенный и т.п.) и хлебные квасы, сбитень, напитки на меду, пиво,... — Aleksey Pogrebnoj-Alexandroff, Алексей Погребной-Александров, Pogrebnoĭ-Aleksandrov, Alekseĭ, „Занимательная этимология, и/или… — эти мол, логические размышления“, кои есть, в причин… но видимых изысканиях не токмо словесности русской и иноземноставшей, а и соседствующей с нашей — по городам и весям оным., 2015 год

Сегодня ситуация намного хуже, чем даже тогда, когда заква́шивались эти раскольнические попытки. В то время, когда на Украине, в результате затяжного политического кризиса, фактически была разогнана законодательная ветвь власти... — Sovremennyĭ rossiĭskiĭ realizm--teorii͡a i praktika: Kulʹturno-dukhovnye tradit͡sii - osnova sokhranenii͡a, 2008 год

... в русском, а не во французском или немецком значении этого названия ) ; все вступавшие в нее заква́шивались в ее духе и сами становились господами, даже в глазах солдат, потому что принадлежали к военному сословию господ. — Ростислав Андреевич Фадеев, Кавказская война, 2003 год

На зиму грибы засоливались ( а вернее, заква́шивались бочками, куда их ссыпали неочищенными, полагая, что лесной сор сохраняет духовитость гриба ). Слегка подсоленные грибы помещались под гнет ( как правило, большой булыжник... — П. В Романов, Застольная история государства Российского, 2000 год

Оба блюда обязательно заква́шивались и сдабривались брусникой или калиной. В.И. Даль приводит поговорку, которой, очевидно, сопровождали подачу этого блюда на стол: “ Кулажка не бражка, не пьяна, ешь вволю ”. — Век нынешний, век минувший--, 1999 год

Заква́шивались всякого рода учения: командно - штабные и штабные, тренировки и маневры, на которых проверялись все положения военного искусства. Каждая сторона, чтобы не отстать от соперника, планировала и проводила столько же... — Вячеслав Котов, Память и боль, 1995 год

Полученные таким путем жидкости заква́шивались, после чего они быстро изменялись, приобретая свойства и качества, доселе им чуждые: эти жидкости делались опьяняющими и острыми на вкус. Так из рода в род стало переходить у людей... — Для чего люди одурманиваются?, 1988 год

Ао животноводческой ферме и говорить не приходится у них корова чуть ли не сама доилась, масло само взбивалось, сыры сами заква́шивались, и все это изобилие вывозилось в сверкающих белизной специальных автомашинах. — Literaturnai︠a︡ Gruzii︠a︡, 1977 год

Взрослые листья заква́шивались вместе с иван - чаем. В свою очередь молодые листья иван - чая в смеси с черничником и при кратковременном поджаривании давали суррогат чая. Для заквашивания широко применялись также сныть - трава... — В осажденном Ленинграде : воспоминания участников героич. обороны о борьбе с голодом и созданин условиях блокады прод. ресурсов : [сборник, 1974 год

Большую работу по организации закваски вела В. Н. Былинкина. Заква́шивались ботва турнепса, свеклы, серый капустный лист и другое. Чистые культуры бактерий, накапливая молочную кислоту, позволяли сохранять массу. — Nikolaĭ Dmitrievich Shumilov, В дни блокады, 1974 год

Мелкие шкуры даже не заква́шивались, а намазывались кислым тестом с бахтермяной стороны. Размягченную или заквашенную шкуру скоблили и для удаления жира и влаги натирали мелом или гипсом. Для лучшей выделки еще раз смачивали квасом... — Георгий Евгеньевич Кочин, Селское хозяйство на Руси в период образования Русского централизованного государства, 1965 год

Листья некоторых растений заква́шивались в деревянных сосудах, а зимою в замороженном виде употреблялись в пищу Вместе с мясом и салом. В летние и осенние месяцы эскимосы в большом количестве употребляли в пищу морскую капусту и другие... — G. A. Menovshchikov, Ėskimosy, nauchno-populi︠a︡rnyĭ istoriko-ėtnograficheskiĭ ocherk ob aziatskikh ėskimosakh, 1959 год