Ударение в слове мальтозу

Бактерии рода Proteus, вызывающие пищевые токсикоинфекции, обладают слабой биохимической активностью (очень медленно разжижают желатину, часто не ферментируют сахарозу и мальто́зу, не образуют индола). Бактерии этого рода обладают... — Игорь Ким, Виктория Кращенко, Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для СПО, 2021 год

Биохимически наиболее активен биовар gravis — он разлагает до кислоты (без газа) глюкозу, мальто́зу, крахмал, декстрин. Биовар belfanti не разлагает крахмал, биовар mitis не ферментирует ни крахмал, ни декстрин; оба ферментируют глюкозу... — Светлана Инжеваткина, Алла Пикина, Екатерина Донских, Людмила Кафарская, Ираида Гладько, Ольга Борисова, Елена Радакова, Валентина Никишина, Микробиология: возбудители бактериальных воздушно-капельных инфекций 4-е изд. Учебное пособие для вузов, 2021 год

В ротовой полости начинается химическая обработка пищи, здесь протекают начальные этапы расщепления углеводов: амилаза слюны обеспечивает расщепление крахмала и превращение его в полисахариды и дисахарид мальто́зу. — Андрей Козлов, Гигиена и экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО, 2021 год

... липазу, мальто́зу, сахарозу и др.). Желчь — пятый пищеварительный секрет. Постоянная ее секреция имеет исключительное значение для процессов обмена, особенно для химии пищеварения. Желчь нейтрализует кислый химус, что благоприятно... — Елена Царегородцева, Виктор Тощев, Козоводство. Учебное пособие для вузов, 2021 год

Крахмал гидролизуется гораздо легче клетчатки, переходя в более простые структуры декстрин, который легко дает коллоидные растворы, затем в растворимую мальто́зу и, наконец, В ГЛЮКозу. Все эти процессы легко протекают при... — Алексей Никольский, Андрей Суворов, Химия 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО, 2021 год

Кишечный сок — четвертый пищеварительный секрет — это слизистая жидкость, содержащая лейкоциты, отпавшие эпителиальные клетки, ферменты (амилазу, липазу, мальто́зу, сахарозу и др.). Желчь — пятый пищеварительный секрет. — Елена Царегородцева, Виктор Тощев, Овцеводство. Учебное пособие для вузов, 2021 год

Зелёные недозревшие плоды содержат в себе в больших количествах крахмал, который мере созревания превращается в простые углеводы: сахарозу, глюкозу и мальто́зу. Кроме того, незрелое манго – ценный источник пектина, однако после... — Наталья Гырдымова, Душевная еда, 2021 год

Это происходит потому, что ферменты амилазы легко расщепляют крахмал поврежденных гранул и разлагают его на декстрины и простой сахар (мальто́зу). Чем выше процент поврежденных гранул крахмала, тем больше разложение крахмала на декстрины... — Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Никола Демо, Артем Кондаков, Екатерина Черникова, Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы, 2021 год

... лактозу, мальто́зу) на гексозы, которые в дальнейшем расщепляются до пировиноградной кислоты. Конечным продуктом брожения является молочная кислота. При этом освобождается определенное количество энергии. — Степан Веселовский, Валерий Агольцов, Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов, 2021 год

Глюкозный эффект наблюдается также в средах, содержащих лактозу, мальто́зу, арабинозу, ксилозу, галактозу. Не наблюдается на фруктозе и маннозе. Катенаны — структуры нуклеиновых кислот, имеющих форму цепей. Например, кольцевые молекулы... — Людмила Осипова, Генетика. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов, 2021 год

Примерами абсолютной специфичности могут также служить фермент сахараза ( инвертаза ), расщепляющая только дисахарид сахарозу, мальтаза, действующая лишь на мальто́зу... — Юрий Ершов, Сергей Щукин, Наталья Зайцева, Биохимия 2-е изд., испр. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата, 2021 год

Другой из ферментов этой группы действует уже на солодовый сахар, т. е. на мальто́зу, — откуда и название его «мальтаза». Дело в том, что мальтоза есть сложное сахаристое вещество. Под влиянием мальтазы ее молекулы «расщепляются»,... — Валериан Лункевич, Наука о жизни, 2021 год

НАПРИМЕР, КРАХМАЛ РАСЩЕПЛЯЕТСЯ НА МАЛЬТО́ЗУ. ( ЗНАЧИТ КАРАМЕЛЬКИ, ПИРОЖЕНКИ И ДРУГИЕ СЛАДОСТЦ БЫСТРО УСВАИВАЮТСЯ ОРГАНИЗМОМ, ПОТОМУ ЧТО ДЛЯ ИХ РАСЩЕПЛЕНИЯ НУЖНО МЕНЬШЕ УСИЛЦИ? И В КОНЦЕ КОНЦОВ В ОРГАНИЗМЕ ВСЁ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАК... — Танака Эцуро, Занимательная физиология, 2021 год

Положительная реакция на ацетилметилкарбинол (реакция Фо— Проскауера) является одним из его основных отличительных признаков. Ферментативные свойства. Разжижает желатин. Большинство штаммов разлагает глюкозу, левулезу, мальто́зу, фибрин,... — Игорь Ким, Виктория Кращенко, Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для вузов, 2021 год

... сахара (глю- обладает бактерицидным действием, стимукозу, фруктозу, сахарозу, мальто́зу), флавоноиды. лирует мускулатуру и секреторную деяФармакологические свойства и при- тельность кишечника. Применяют «Аллилменение. Свежий лук... — Александр Ефремов, Лекарственные растения и грибы средней полосы России, 2021 год

Для производства лизина в состав культуральной жидкости вводят, в качестве источников углерода, глюкозу, сахарозу, иногда фруктозу и мальто́зу. С целью экономии применяются свекловичная меласса, молочная сыворотка, гидролизаты крахмала,... — Ольга Чечина, Общая биотехнология 3-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов, 2021 год

Дрожжи образуют углекислый газ ( диоксид углерода ) из сахарозы, но если тесто простое, то дрожжи используют мальто́зу. Мальтоза образуется из крахмала муки под действием собственных ферментов муки а- и В - амилаз. а - амилаза В... — Людмила Коршенко, Ольга Чижикова, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, испр. и доп. Учебник для СПО, 2021 год

Под действием панкреатической амилазы (амилопсина) крахмал, не расщепленный слюной, превращается в декстрин, а декстрин в мальто́зу. Панкреатическая липаза расщепляет нейтральные жиры на глицерин и жирные кислоты... — Анна Дробинская, Анатомия и возрастная физиология 2-е изд., пер. и доп. Учебник для академического бакалавриата, 2021 год

Под действием ферментов крахмал внутри зерна начинает расщепляться и превращаться в разные сахара – глюкозу, сахарозу, мальто́зу и различные полисахариды. Затем процесс проращивания останавливают: проросшее зерно подсушивают,... — Александр Петроченков, Крафтовое пиво. Пивная революция: руководство от инсайдера, 2021 год

Например, культивируя микроорганизм, не использующий мальто́зу, в среде только с этим сахаром (т.е. в качестве единственного источника углерода) можно «научить» синтезировать фермент мальтазу, чего раньше он не делал (это также объясняет... — Ирина Леонова, Основы микробиологии. Учебник и практикум для академического бакалавриата, 2021 год

Пчелы могут использовать только глюкозу и мальто́зу. Гидролизаты крахмала могут содержать в зависимости от условий довольно большое количество зольного остатка и красящих веществ. Готовые корма стоят значительно дороже,... — Наталия Билаш, Вячеслав Лебедев, Биология медоносной пчелы 3-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата, 2021 год

Другие виды сахара включают лактозу – менее сладкий молочный сахар, мальто́зу – еще менее сладкий солодовый сахар. Глюкоза и фруктовый сахар (фруктоза) содержатся в меде и фруктах. Очищенный, или рафинированный, сахар питательных веществ... — Владимир Корсун, Леонид Левин, Татьяна Бердникова, Целебная натуротерапия, 2021 год

... вызывающий гидролитическое расщепление гликогена и крахмала на глюкозу, мальто́зу и декстрин (сuʜ. diastasa). щения выделения ее клетками слизистой оболочки желудка (см. achlorhydria). amyloideus, -a, -um, amyloides, gen. — Латинско-русский словарь медицинской терминологии, 2021 год

Во время брожения дрожжи используют собственный фермент – мальтазу, чтобы разложить мальто́зу, произведенную амилазами муки, в молекулы глюкозы. Именно эти молекулы глюкозы. — Илья Лазерсон, Федор Сокирянский, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2021 год

Мальто́зу можно получить при гидролизе крахмала под действием ферментов, содержащихся в солоде, пророщенных, высушенных и размолотых зернах ячменя ; лактоза ( молочный сахар ), которая гидролизуется с образованием молекул глюкозы и... — Ольга Мешкова, ЕГЭ. Химия. Пошаговая подготовка, 2021 год

В среднем способность потреблять мальто́зу не изменилась вовсе. Но эта средняя величина скрывала огромное количество варьирования от одной популяции к другой. Пять из них фактически стали использовать мальто́зу хуже (иногда гораздо хуже),... — Джонатан Лосос, Удивительная эволюция. Биологическая история Земли в невероятных превращениях и мутациях организмов, 2021 год

Под действием фермента птиалина (амилазы) происходит частичное превращение крахмала сначала в декстрины, а затем в дисахарид мальто́зу. — Виктор Зуду, Философия познания жития и бытия человека. Книга 1. Аспекты чувственного познания