Ударение в слове молочнокислых

Все это вызвало ряд исследований, в которых препараты моло́чнокислых бактерий использовались как безопасная альтернатива низким дозам антибиотиков для предотвращения и, возможно, лечения желудочно - кишечных расстройств, вызванных... — Евгений Мишустин, Всеволод Емцев, Микробиология 8-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО, 2021 год

Йогурты с добавкаминаполнителями Натуральный йогурт — продукт, сделанный из молока с использованием моло́чнокислых бактерий. Большинство моло́чнокислых бактерий (бифидои лактобактерии) — пища для кишечника, они являются пробиотиками,... — Маргарита Шабуневич, Марафон правильного питания, 2021 год

В самом начале лактоза – молочный сахар делится ферментами моло́чнокислых бактерий на две части, два моносахарида, глюкозу и галактозу. Для чего нам это знать? А вот для чего. Глюкоза – главный источник пищи моло́чнокислых бактерий. — Павел Чечулин, Современное сыроделие для всех, 2021 год

Затем наступает быстрое развитие всех микробов с преобладанием развития моло́чнокислых бактерий. В молоке накапливается молочная кислота и антибиотики, выделяемые этими микробами, что приводит к уничтожению всех микроорганизмов,... — Степан Веселовский, Валерий Агольцов, Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для СПО, 2021 год

Процессы производства различных моло́чнокислых продуктов: простокваши, кефира, йогуртов, творога, сыров и т.д. протекают при участии молочнокислого брожения. Образующаяся при этом молочная кислота придает готовым продуктам... — Алла Новокшанова, Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата, 2021 год

Обыкновенно думают, что благодетельное действие моло́чнокислых бактерий обязано исключительно выделяемой ими молочной кислоте, мешающей произрастанию гнилостных микробов. Исследования доктора Белоновского, выполненные в моей лаборатории,... — Илья Мечников, Этюды оптимизма, 2021 год

Молочнокислое скисание — болезнь, вызванная развитием моло́чнокислых бактерий. Эти бактерии могут поражать все типы вин, особенно столовые вина с остаточным сахаром, крепкие и десертные, в процессе хранения их при повышенных температурах... — Елена Сусименко, Светлана Рождественская, Наталия Эбель, Английский язык для аграриев: виноделие (B1) 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для вузов, 2021 год

Такое брожение занимает важное место в производстве моло́чнокислых продуктов (простокваши, кефира, кумыса, ацедофилина), при изготовлении кваса, хлебных заквасок, при квашении капусты, огурцов и при силосовании кормов. — Степан Скляр, Виктор Карцев, Валерий Дрюк, Биологическая химия 2-е изд., пер. и доп. Учебное пособие для бакалавриата, специалитета и магистратуры, 2021 год

Характерен рост моло́чнокислых бактерий на агаре с молочной сывороткой и мелом. Их колонии узнаются по прозрачным ореолам вокруг них, получающимся вследствие растворения мела молочной кислотой. По своему значению в природных процессах... — Василий Омелянский, Краткий курс общей и почвенной микробиологии, 2021 год

Наличие в ЖКТ моло́чнокислых бактерий препятствует прикреплению к слизистой оболочке патогенных микроорганизмов. В настоящее время обнаружено также иммуностимулирующее действие бактерий молочнокислой группы. Для восстановления нормальной... — Александр Нетрусов, Ирина Котова, Микробиология: теория и практика в 2 ч. Часть 1. Учебник для бакалавриата и магистратуры, 2021 год

При этом превращение яблочный кислоты в молочную не является чисто химическим процессом, а обусловлено жизнедеятельностью всех видов гомо- и гетероферментативных моло́чнокислых бактерий. При этом образуется молочная кислота, спирты,... — Людмила Донченко, Владимир Надыкта, Владимир Косюра, Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов, 2021 год

моло́чнокислых. бактерий. Мы можем заквашивать различные овощи: морковь, капусту, лук, огурцы, чеснок, редьку, брокколи, репу, цветную капусту, зеленые овощи. Сок из квашеных овощей не только отвечает за поступление пробиотических... — Божена Кропка, Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела, 2021 год

Закваска полуЧится кислой и резкой, а вкус молочной кислоты будет слабым, даже если моло́чнокислых бактерий много. ЗАКВАСКА НЕ ОБИДЧИВА К счастью, узакваски очень короткая память. Даже если вы забудете ее в холодильнике на несколько... — Клаус Майер, Meyer’s Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне, 2021 год

Какие виды заквасок используют в современных кисломолочных продуктах • Продукты, приготовляемые с использованием многокомпонентных заквасок (кефир, кумыс) • Продукты, приготовляемые с использованием моло́чнокислых стрептококков (творог,... — Ирина Филиппова, Грибы-целители. Чага, трутовик, кап, ведьмина метла, груздь, волнушка, веселка, дождевик, молочный гриб, рисовый гриб..., 2021 год

Через трое суток количество моло́чнокислых бактерий в кале телят, содержавшихся изолированно, особенно тех, которые получали ацидофилин, было значительно больше, чем в кале телят, выращиваемых в хозяйстве. — Валерий Скопичев, Николай Максимюк, Физиология животных: кормление 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата, 2021 год

В течение двух недель формируются весьма сильные особи моло́чнокислых бактерий. Продукты деятельности таких моло́чнокислых бактерий обладают способностью обновлять и очищать поверхности, на которые они попадают. — Юрий Константинов, Чистотел. Лучшее средство от 250 болезней, 2021 год

Способ соления и квашения основан на превращении сахара, содержащегося во всех овощах, в молочную кислоту под действием моло́чнокислых бактерий. Молочная кислота, накапливаясь в овощах, препятствует развитию других, главных образом... — Николай Могильный, Классические заготовки. Из овощей, фруктов, ягод, 2021 год

Согласно этим системам сыры разделить следующие группы: – сыры сычужные без созревания, вырабатываемые при участии моло́чнокислых бактерий; – сыры сычужные, созревающие при участии моло́чнокислых бактерий и белой плесени, развивающейся на... — Ирина Пигулевская, Сыр вкусный, целебный. Варим, едим, лечимся, 2021 год

Они основываются на общем процессе — на получении молочной кислоты из сахара сырья благодаря жизнедеятельности моло́чнокислых бактерий. Первым основным условием является достаточное количество питательных веществ для моло́чнокислых... — Геннадий Касьянов, Марина Кожухова, Александр Кочерга, Эвелина Мишкевич, Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных предприятий 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов, 2021 год

... когда создаются благоприятные условия для развития естественных моло́чнокислых бактерий, сопутствующих винным дрожжам при настаивании сусла на мезге, инаправленным, когда в виноматериал вносят чистые культуры моло́чнокислых бактерий. — Геннадий Касьянов, Александр Кочерга, Егор Ольховатов, Владимир Христюк, Алексей Христюк, Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов, 2021 год

Это природный путь попадания моло́чнокислых бактерий в молоко. В производстве молочных продуктов используют различные чистые культуры моло́чнокислых Микроорганизмов. В зависимости от продуктов, образующихся при брожении... — Алла Новокшанова, Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 2 2-е изд. Учебник и практикум для СПО, 2021 год

дит за счет действия ферментов растительных клеток, а также деятельности моло́чнокислых бактерий, которые попадают в зеленую массу при ее закладке в силосохранилище. Вредными для силосования считаются гнилостные и маслянокислые бактерии,... — Роман Филонов, Джанико Мурусидзе, Виктор Легеза, Технологии производства продукции животноводства 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата, 2021 год

Мягкие сыры также подразделяются на группы в зависимости от вида бактериальных заквасок, плесеней и сырной слизи, участвующих при со¬зревании: - сыры, созревающие при участии моло́чнокислых бактерий, а также белой плесени (русский... — Ольга Сычева, Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов, 2016 год

Белый хлеб для этих целей не годится, так как в нём нет моло́чноки́слых бактерий. — Н. А. Онучин, Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию, 2010 год

Мечниковым «тайны» моло́чноки́слых бактерий положило начало широкому промышленному производству разнообразных по составу микрофлоры кисломолочных продуктов. — Н. А. Онучин, Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию, 2010 год

Мечников обнаружил способность моло́чноки́слых микробов значительно тормозить развитие гнилостных бактерий. — Н. А. Онучин, Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию, 2010 год

В чёрном ржаном хлебе, хлебе с отрубями и злаками находится большое количество клетчатки, а также моло́чноки́слых бактерий, железа, цинка, магния, витаминов группы B и витамин E. — А. В. Маркова, 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них, 2010 год

Это как раз один из самых главных результатов деятельности моло́чноки́слых бактерий. — Тибетский гриб: новые возможности, усиленные Луной, 2009 год