Ударение в слове сычужка

Сворачивали скир с помощью сычужка́, содержащегося в оболочке телячьих желудков. Исландцы едят скир и до сих пор, он имеет консистенцию жирного йогурта. Его хранили в главной постройке на хуторе в больших, частично врытых в землю,... — Джесси Байок, Исландия эпохи викингов, 2017 год

Содержимое сычужка́, так называемый «творожок», удаляют через отверстие в месте отреза двенадцатиперстной кишки, осторожно нажимая ладонями на стенки сычужка́. Водой промывать сычужки нельзя, так как при этом вымывается фермент. — Алекс Бертран Громов, Сейед Нассер Табаи, Персия. История неоткрытой страны, 2017 год

Сыръ, молочный продуктъ, приготовляемый путемъ переработки заключающегося въ молоке казепиа при помощи сычужка́ или молочпой кислоты. Составъ выдъленпаго посредетвомъ сычужка́ масла изменяется сообразно съ окисав^емъ молока при... — Большая Энциклопедия. Словарь общедоступных сведений по всем отраслям знаний. Восьмнадцатый том. Статистика - Ундозеро, 2013 год

столбняка сторожевика стояка стоячка страховика стрелка стречка стригунка строевика строка строповщика строчка стручка стульчака судака судка сука сундука сундучка сурка сучка сушняка сынка сыпняка сырка сычужка́ сюртука сюртучка табака... — Stanislav Matveevič Fedčenko, Словарь русских созвучий, 2000 год

Связь этого растения с молоком отражается и в его латинском названии Galium, происходящем от греческого слова gala — молоко, и в обиходном названии сырного сычужка́. Медицинское использование Подмаренник — успокаивающее... — Aleksandra N. Berkutenko, Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока Росси, 1995 год

... варьировали с помощью сычужка́. Предполагая, что структура БК - мицелл представляет собой сферич. ядро, окруженное внешним диффузным ( волосяным ) слоем сегментов макропептида, и используя теории для описания гидродинамич. и... — Referativnyĭ zhurnal, 1987 год

Финна положила кусок сычужка́ в ту каплю молока, которую еще можно было выжать из вымени коровы, затем стала сбивать молоко в кастрюле, — и его стало так много, что кастрюля наполнилась до краев ; неизвестно, сколько еще получилось... — Halldór Laxness, Samostoi͡atelʹnye li͡udi ; Islandskiĭ kolokol, 1977 год

Сок из изолированного сычужка́ Сокращения рубца под действием горечей собирали через три часа после кормления учащаются, особенно период поедания в течение часа, содержимое сычуга брали корма и в течение двух - четырех часов после... — Veterinarii︠a︡, 1970 год

... серологическое содержимого преджелудков Высевы на питательные среды из разных органов Посевы на питательные среды из органов морских свинок РА Биопроба на морских свинках РСК четыре Один сычужка́ паренхиматозных органов лимфатических... — Veterinarii︠a︡, 1964 год

Дьяченко: Можно высказать и другое предположение для объяснения наблюдавшегося почтенным докладчиком восстановления пептонизирующего действия сычужка́ после разбавления его водою, именно: можно предположить, что был в сычужке вместе... — Ivan Petrovich Pavlov, Polnoe sobranie sochineniĭ, 1952 год

... съѣдобные, техническіе, медицинское и косметическіе ; сырыя масла, съѣдобныя, техническiя, медицинскiя, косметическiя и эфирныя масла, средства для окраски масла и сыра, сычужка́ въ жидкомъ, твердомъ и порошкообразномъ видѣ... — Vi︠e︡stnik finansov, promyshlennosti i torgovli, 1913 год

Нѣкоторое количество этого сычужка́ кладутъ въ молоко, оно створаживается. Полученный творогъ высушиваютъ и выжимаютъ насколько возможно, кладутъ въ формы и снова туго выжимаютъ подъ прессомъ. Такимъ образом, получается сыръ. — Lady, Putʹ k znanī͡iu, 1908 год

Аривыдѣленнаго посредствомъ сычужка́ масла | стотель говорить о пользѣ нѣкоторыхъ намѣняется сообразно съ окисаніемъ мо- | сычужныхъ С.; Варронъ распространяется лока при створаживаніи, вслѣдствіе чего относительно вліянія корма на... — Bolʹshai︠a︡ ėnt︠s︡iklopedīi︠a︡, 1904 год

и авторамъ удалось доказать такое дѣйствіе „ сычужка́ “ лишь при разведеніи препарата въ сотни разъ, когда вредное вліянів соли благодаря разжиженію ея было весьма ослаблено. Въ этомъ также лежить причина ошибочности кажущагося... — Arkhiv biologicheskikh nauk, 1904 год

Попадья, дай ко намъ сюда енце сычужка́. Выпили по третьей. Попадья принесла изъ печи дымяцiйся сычугъ съ гречневой кашей и нарѣзала его ножемъ. Вы напрасно это, замѣтилъ Егорь Васильевичъ ; вѣдь эдакъ мы пожалуй и обѣдъ испортимъ. — А. Н Звѣздинъ, Непокладные люди, 1904 год

Во время Плинія сычужка́ или молочной кислоты. Составъ | существовало уже много сортовъ С. Аривыдѣленнаго посредствомъ сычужка́ масла | стотель говорить пользѣ нѣкоторыхъ намѣняется сообразно съ окисаніемъ мо- | сычужныхъ С.; Варронъ... — Sergeĭ Nikolaevich I︠U︡zhakov, Bolʹs︠h︡ai︠a︡ entsiklopedii︠a︡, 1903 год